postgresql-plperl-8.3 n'est pas un bon candidat car ...?

T'es sûr du 8.2 dans stable ? Sur ma debian stable (etch) il propose 7.4 ou 8.1 (et 8.3 via backport)

apt-cache search postgresql-plperl
postgresql-plperl-7.4 - PL/Perl procedural language for PostgreSQL 7.4
postgresql-plperl-8.1 - PL/Perl procedural language for PostgreSQL 8.1
postgresql-plperl-8.3 - PL/Perl procedural language for PostgreSQL 8.3



Et sinon,oui tu peux "pinner" une paquet pour qu'il reste sur une version (man howto car je n'ai pas le commande dans ma p'tite tête)