Si je me rappelle bien l'assembleur de pc SHS Computer est lui aussi pas mal ancré dans le monde linux et propose des portables sans OS ou avec Ubuntu préinstallé (donc coût 0).
http://www.shscomputer.be/index.php?p=produit&gamme=5

Sinon si tu veux acheter ailleurs, il faut se tourner vers ce qu'on appelle les "barebooks", càd des portables sans CPU, ni RAM, ni disque dur, ni lecteur optique. L'équivalent des PC à assembler, mais en portable Donc là forcément tu mets ce que tu veux dedans, comme OS et comme matériel