Je pense que ce qui manquera, c'est de pouvoir voir un tel système en action quelque part.
La VoIP est encore un truc méconnu.
Tant qu'ils n'auront pas pu le voir en vrai et le tester, ils resteront dubitatifs.
Les craintes? Les plantages, les reboot, les down-time, le temps nécessaire au démarrage, que fair si ca ne fonctionne pas comme prévu, etc.