A partir ne signifie pas "seulement à base de". MacDo a été condamné plusieurs fois par des allergiques au gluten pour leurs frites, parce que leurs frites sont recomposées:
http://www.lexpansion.com/economie/actualite-entreprise/mcdonald-s-poursuivi-pour-ses-frites-au-gluten_113551.html
http://www.sur-la-toile.com/mod_News_article_1265___.html
...

Sur le site de Quick, tu lis clairement qu'il y a des traces de gluten dans leurs frites. Hors jusqu'à preuve du contraire, une pomme de terre n'en contient pas. CQFD désolé, les frites ne sont pas que des pommes de terre chez Quick non plus

Va voir les allergènes chez Quick et MacDo