Je m'étais fait un peu la même réflexion que Max en découvrant ce topic hier soir, mais pas le courage de mener une contre-enquête A priori je ne crois pas trop aux frites "recomposées"... ça doit coûter cher à fabriquer
Par contre qu'ils utilisent des additifs (à base de gluten, de lait ou dieu sait quoi d'autre encore) comme exhausteurs de goût ou pour les rendre plus croquantes, ça je l'imagine sans peine... et je soupçonne pas mal de fabricants de de frites surgelées d'en faire autant, d'ailleurs
Edith: Un exemple glané vite fait: farine de blé, amidon de blé, farine de riz, fibres de blé, poudre à lever... tout ça dans des dés de patate surgelés pas recomposés pour autant
Marcel: suffit d'un petit tour sur des forums consacrés aux maladies coeliaques pour se rendre compte que le problème du gluten dans l'enrobage des frites et autres pdt précuites (destiné à les rendre plus croustillantes) est un grand classique