Bon après moultes recherches sur internet, je me rends compte qu'utiliser spamassasin sous windows avec exchange n'est pas possible dans un environnement du bureau. C'est du bricolage bancal qu'on ne peut se permettre dans ce genre de cas et qui de surcoît apporte une surcharge inutile au serveur.

Si vous voulez des informations sur le sujet : http://www.christopherlewis.com/ExchangeSpamAssassin.htm
http://www.spamblogging.com/archives/000069.html

J'ai donc opté pour une solution payante mais qui porte pour le moment ses fruits

P.S. Et dédier une machine à la tâche n'a pas non plus été accepté même avec ton superbe nom philfr