Bon ben ça y est, je suis passé en iOS 5.0.0 sur mon 3GS, le tout en "untethered".

Ca m'a pris par contre pas mal de temps à cause de mon PC sous XP récalcitrant au niveau de l'USB et donc il m'a foiré ma première tentative.

Mais là (après plus de 3 heures passées dessus...) ça semble aller.

Au lit maintenant.