Sous Windows, il y a le Keyboard Layout Creator de Microsoft qui permet de faire plein de trucs:
http://www.microsoft.com/downloads/details.aspx?FamilyId=FB7B3DCD-D4C1-4943-9C74-D8DF57EF19D7&displaylang=en

Ça m'a notamment permis de rajouter les cédilles et les accents que je n'avais pas sur mon clavier allemand. Et puis je sais écrice "œuf" comme il faut ^^