header('Content-type: text/html; charset=utf-8');
au début de ton script principal PHP (de tête je peux me tromper) Sinon vérifies aussi l'encodage de tes fichiers html/php toussa si ils ne sont pas encodés en iso au lieu de utf-8 ...

Pour php6 la gestion de l'unicode n'a pas à voir avec ton problème, il intervient dans php même (par exemple dans des substr("chaîne avec des accents èéà", 0, 8); ou l'utf-8 prend la place de deux caractères iso...