Tu veux ça à chaque sauvegarde du fichier ou tu veux ça périodiquement (une version par jour p.ex.)?
Parce que si quelqu'un travaille sur un fichier et le sauve 10 fois en une heure, ton système n'est pas très utile.
Par contre, la sauvegarde incrémentale toutes les nuits fonctionne très bien avec rsync.