Je fais souvent des plans quand je dois bricoler ou aménager un truc (même une bête barrière, pour avoir une idée de ce que ça donnera) et, comme je change souvent d'avis, je préfère avoir le plan sur le PC plutôt que de recommencer chaque fois à zéro (une manie que j'ai chopée en construisant la maison - j'avais scanné le plan de l'architecte... et petit à petit, j'ai fini par tout changer, quasi )
Cela dit je n'ai jamais rien trouvé de génial que je pourrais te conseiller. J'ai essayé pas mal de softs et c'était souvent soit trop fastidieux à prendre en main pour le petit projet que j'avais en tête, soit trop limité dans les possibilités.
Finalement je me suis rabattu sur des programmes non spécialisés.
Avec le plan scanné de l'architecte, c'était du bitmap, donc je le modifiais avec 'toshop. Quand je fais moi-même un plan à partir de rien, je préfère le dessin vectoriel et je me débrouille bêtement avec Draw dans OOo.