Bien sur que c'est jouable, c'est même franchement pas compliqué.
Par contre, en plus d'une pince, d'une scie à métaux et d'un cutter, tu auras besoin d'un produit d'étanchéité pour les joints entre les pièces métalliques (par exemple, entre les collecteurs et les raccords Al-pex.
Pour en avoir essayer plusieurs, je conseille vivement l'acquisition d'un produit pro (Locktite ou autre) plutôt que de chipoter avec du chanvre et de la pâte ou même du téflon. C'est plus facile à mettre en œuvre. On peut y revenir quand tu te seras décidé