Oui, ssh sur un autre port est toujours détectable, mais les scanners ne s'amusent pas à le faire, il y a tellement de ssh dispo sur le port 22... Et comme le port que tu choisis est totalement arbitraire, les scanners ne peuvent se permettre de scanner 65000 ports sur chaque ip...

Moi j'ai des ssh ouvets en permanence sur des ports alternatifs et jamais aucune tentative d'intrusion.