Quand on est passé des contrôleurs IDE à SATA, les noms des disques ont changés de /dev/hdx en /dev/sdx. Ca a été un peu le bordel et suivant le driver, les disques n'avaient pas toujours le même nom. Et puis en fonction des partitions, le nom pouvait aussi changer.

Donc il arrivait parfois qu'après une maj du kernel, ton device changeait de nom et hop, fstab ... dans les choux.

Du coup, on a identifier les partions par UUID. Ce qui fait que quelque soit le nom de ton device, ton fstab s'y retrouve et ça fonctionne.

Imaginons même que tu clone un disque SATA sur un disque SCSI et que tu rajoutes des disques sans faire attention à l'ordre, ton système bootera toujours.

Ce problème est déjà arrivé aussi avec les devices réseau. Je me souviens d'ailleurs d'une MAJ Debian qui inversait l'ordre de cartes. Si ta machine avaiet plusieurs cartes réseau, au reboot tu perdais la connectivité vu que les interfaces étaient mal configurées.