La différence se voit dans le code source de la page.
Certains signes sont codés en ??jesaisplusquoi?? et les bots ne les décodent pas (à prioris).
Ca permet le mailto: sans trop spammer

vous pouvez expliciter ?

C'est pas parfait comme protection, mais ca le fait déjà pas mal tu sais

En tout cas j'ai mon email partout sur mes sites et je me fais pas trop emmerder

Adresse bidon:

moi@mondomaine.be